Moules Marinières
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
French
Moules Marinières
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Les moules marinières sont cuites dans de la sauce marinière et souvent servies avec des frites, au nord de la France et en Belgique.
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Ingredients
- 4 kg de moules
- 500 ml de vin blanc
- 50 g de beurre
- 1 branche de céleri , ciselée
- 4 gousses d’ail , pelées et pressées
- 200 g d’échalotes , pelées et émincées
- 1 botte de persil plat , ciselée
Matériel
- Faitout
- Ecumoire
Instructions
- Gratter soigneusement les moules et les laver 2 à 3 fois.
- Les égoutter et les réserver au frais.
- Dans un grand faitout, chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir les échalotes pendant 1 minute puis ajouter l’ail et le céleri et faire revenir à feu vif pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter les moules ainsi que le vin blanc. Mélanger délicatement à l’aide d’une grande écumoire plate.
- Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant délicatement à l’aide de l’écumoire au bout de 5 minutes de cuisson.
- Arrêter la cuisson lorsque toutes les moules sont ouvertes.
- Jeter les moules restées fermées.
- Retirer le faitout du feu, ajouter le persil et mélanger délicatement.
- Servir avec des frites.
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