Nom Plae Ai
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
Nom Plae Ai
Report
Nom plae ai son pequeñas tortitas hechas con harina de arroz glutinoso y un jugoso relleno de azúcar de palma en el centro. Estas tortitas cocidas se recubren generosamente con coco recién rallado.
Share:
Ingredients
Para la masa
- 500 g de harina de arroz glutinoso
- 250 ml de agua caliente (o más)
Para el relleno y la cobertura
- 120 g de azúcar de palma , cortado en pequeños trozos
- 4 cucharadas de agua
- 300 g de coco rallado (seco o fresco)
- 5 cucharadas de aceite de coco
Add to Shopping List
Instructions
- Coloque el azúcar de palma en una olla. Agregue el agua.
- Ponga a hervir y cocine a fuego medio/bajo hasta que el azúcar se haya derretido por completo.
- Deseche el exceso de agua si no se ha evaporado por completo y mezcle hasta que quede suave y espeso. Deje reposar durante 5 minutos.
- Forme bolas de azúcar de palma de aproximadamente 1 cm de diámetro.
- Hágalo muy rápido ya que, cuando se enfría, el azúcar de palma se vuelve más difícil de moldear.
- Coloque las bolas de azúcar de palma sobre papel de pergamino y reserve.
- Vierta la harina de arroz en un tazón grande.
- Agregue el agua caliente gradualmente hasta formar una pasta suave y homogénea. Amase la masa durante 3 minutos.
- Cubra la masa con una envoltura de plástico y reserve.
- Tome un pequeño trozo de masa y haga una bola.
- Luego, use los pulgares para aplanar la bola y forme un círculo pequeño, a continuación, deje caer una bola de azúcar de palma en el centro.
- Con los dedos, cierre el círculo de masa y luego alise los bordes dándole la forma de una bola.
- Sin presionar, suavice la superficie con movimientos circulares usando ambas palmas y forme una bola.
- Repita la operación hasta que la masa se termine.
- Coloque todas las bolas en el papel de pergamino.
- En una olla grande, hierva una gran cantidad de agua.
- Sumerja las bolas en agua hirviendo a fuego lento, (teniendo cuidado de no sobrecargarlo) y cocine hasta que floten en la superficie.
- Coloque en un tazón de agua fría durante un minuto, luego sáquelas con una espumadera para que escurran.
- Use guantes de cocina gruesos y lisos para colocar las bolas de arroz glutinosas muy calientes en el aceite de coco y luego, en el coco rallado.
Notes
- Una vez que haya preparado la masa, debe usarla inmediatamente. Con el tiempo, la masa se seca y se vuelve difícil de trabajar.
- Además, es necesario tener harina de arroz extra en caso de que la masa quede demasiado húmeda.
- También se pueden usar pequeños trozos de azúcar de palma en lugar de azúcar de palma cocida y disuelta.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
