Odeng (Eomuk)
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
20 mins
-
Cook Time
20 mins
-
Total Time
50 mins
-
Servings
12 odeng
-
Course
Main Course
Odeng (Eomuk)
Report
Los eomuk (어묵) o odeng (오뎅) son la deliciosa versión coreana de los pasteles de pescado. Se preparan con varios pescados blancos y mariscos.
Share:
Ingredients
- 250 g de filete de bacalao
- 250 g de pargo
- 250 g de calamar (sin hueso ni cabeza)
- 250 g de camarones crudos , pelados
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- 1 huevo grande
- 40 g de harina para todo uso
- 40 g de harina de batata (o almidón de maíz o almidón de patata)
- Aceite vegetal
Utensilios
- Procesador de alimentos
Add to Shopping List
Instructions
- En un procesador de alimentos, coloque los pescados y los mariscos, cortados en trozos pequeños, ajo, cebolla, sal, azúcar, pimienta, harina y harina de batata (o almidón de maíz o almidón de patata) y 1 cucharada de aceite vegetal.
- Triture durante unos minutos para obtener una pasta suave.
- Caliente 750 ml de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
- Unte una espátula rectangular, larga y ancha con aceite.
- Extienda aproximadamente 1 cucharada grande de pasta de pescado sobre la espátula con un cuchillo.
- Utilice el mismo cuchillo para enrollar cuidadosamente la masa en forma de cilindro y deslícela suavemente sobre el aceite caliente a 170˚C.
- Repita el procedimiento hasta que la masa se termine, empujando suavemente la mezcla de pescado en el aceite caliente, de 3 a 4 pasteles de pescado en la sartén a la vez.
- Revuelva los eomuk de vez en cuando para que se frían por todos los lados de manera uniforme.
- Cocínelos durante unos 5 a 7 minutos a fuego medio, hasta que estén dorados.
- Colóquelos en un colador secándolos suavemente con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Colóquelos en los pinchos antes de servir.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
