Olho de Sogra
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Olho de Sogra es una famosa confitura brasileña preparada con beijinho, una mezcla de coco y leche condensada, relleno en media ciruela pasa.
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Ingredients
- 400 ml leche condensada dulce
- 1 yema de huevo , a temperatura ambiente.
- 3 tazas coco rallado
- 30 g manteca , blanda
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 28 ciruelas pasas descarozadas
- 20 g manteca , blanca (para placa para horno)
- 150 g Azúcar
Instructions
- Mezclar la leche condensada con la yema de huevo. Agregar el coco y mezclar bien. Finalmente incorporar la manteca.
- En una sartén antiadherente a fuego medio, agregar la mezcla de coco. Revolver constantemente hasta que la mezcla se despegue de los bordes. El proceso debería tomar entre 7 y 10 minutos. Remover del calor y agregar la vainilla. Esparcir la mezcla en una placa para horno enmantecada. dejar enfriar a temperatura ambiente por aproximadamente una hora.
- Cortar cada ciruela pasa a la mitad por el largo y aplastarlas. Tomar una cucharada de la mezcla de coco y dar forma en la mano. Usando el pulgar y el índice, moldear cada bolita en una forma un poco más alargada y colocarla en el interior de la ciruela a la mitad.
- Repetir hasta que toda la mezcla y las ciruelas sean usadas.
- Pasar cada olho de sogra por azúcar.
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