Palačinka
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Un palačinka es un tipo de crepe delgada de origen griego y romano que es popular en Europa central y oriental.
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Ingredients
- 4 huevos
- 250 g de harina , tamizada
- 2 cucharadas de azúcar extrafino (caster)
- 240 ml de leche
- 240 ml de agua con gas
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Utensilios
- Batidora de repostería
Instructions
- En el tazón de una batidora de repostería, bata los huevos ligeramente con el extracto de vainilla.
- En un tazón grande, combine la harina, el extracto de vainilla y la sal. Mientras bate, añada lentamente la leche y a continuación, el agua con gas.
- Vierta esta mezcla en el tazón de la batidora donde están los huevos y bata hasta que la masa quede suave. Tenga cuidado de no batir demasiado.
- Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora o durante toda la noche.
- Caliente una sartén antiadherente de 20 cm o una sartén para crepes, a fuego alto.
- Con una toalla de papel empapada en aceite unte la sartén cubriendo toda la superficie.
- Antes de verter la masa, espere hasta que la sartén esté muy caliente.
- Con un cucharón, vierta unos 80 ml de masa para crepes en la sartén caliente.
- Incline la sartén rápidamente en todas las direcciones para que la masa cubra toda la superficie. Inmediatamente, vierta el exceso de masa de vuelta al tazón.
- Cocine durante unos 20 segundos o hasta que el lado inferior de la crepe esté dorado.
- Con una espátula, despegue con cuidado los bordes de la crepe y dele la vuelta. Voltee la crepe solo una vez durante la cocción.
- Cuando esté cocida, deslice la crepe de la sartén sobre un plato.
- Cocine el resto de la masa de la misma manera, engrasando la sartén de vez en cuando.
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