Raggmunk
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Le raggmunk est un plat suédois composé de pommes de terre râpées mélangées à une pâte de farine et de lait, et frit au beurre servi avec du porc frit et de la confiture d'airelles.
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Ingredients
- 500 ml de lait
- 200 g de farine
- 2 cuillères à café de sel
- 1 oeuf
- 800 g de pommes de terre , pelées et râpées
- 400 g de bacon de porc
- Confiture d’airelles
- Beurre (pour la cuisson)
Matériel
- Plat à gratin
Instructions
- Fouetter ensemble le lait et la farine dans un saladier.
- Ajouter le sel, les œufs et les pommes de terre. Bien mélanger.
- Préchauffer le four à une température de 100°C.
- Chauffer une petite noix de beurre dans une poêle et, surtout, préparer un raggmunk à la fois.
- Étaler ¼ de l’appareil en une crêpe et, à l’aide d’une spatule, égaliser la surface afin que les pommes de terre râpées ne soient pas en tas.
- Faire frire à feu moyen sans brûler pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée et un bord croustillant.
- Placer au fur et à mesure les raggmunk dans un grand plat allant au four et les garder au chaud dans le four.
- Dans une poêle, chauffer le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit un peu croquant. L’égoutter.
- Servir les raggmunk chauds avec du bacon frit et de la confiture d'airelles.
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