Riguas
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personnes
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Cuisine
Salvadoran, Vegan
Riguas
Report
Les riguas salvadoriens sont des galettes de maïs enveloppées dans une feuille de bananier puis cuites.
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Ingredients
- 550 g tender corn kernels
- ½ cuillère à soupe sugar
- 20 g butter
- banana leaf French: feuilles de bananier
- salt au goût
Instructions
- Mixer les grains de maïs avec le sel, le sucre et le beurre, jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement liquide, de couleur claire.
- Couper les feuilles de bananier en 4 morceaux d’environ 30 x 30 cm.
- Au centre de chaque feuille de bananier découpée, placer 2 cuillères à soupe de pâte à riguas puis, plier la feuille en 2 en laissant la pâte à l'intérieur.
- Chauffer une poêle ou une plaque chauffante légèrement graissée à feu doux.
- Placer une ou plusieurs feuilles de bananier farcie de pâte au centre de la poêle ou de la plaque chauffante et cuire pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle durcisse sans la brûler.
- Renouveler l’opération jusqu’à cuisson de tous les riguas.
- Déguster immédiatement.
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