Rosbife

Para o rosbife:

• 1,5 kg de coxão mole , retirado da geladeira 2 horas antes de cozinhar - Substituições de cortes: se você não conseguir encontrar coxão mole, outras ótimas opções são coxão duro, lagarto ou o miolo da alcatra.
• 3 colheres de sopa de óleo de abacate ou óleo de canola, ou qualquer óleo com um ponto alto de fumaça e sabor suave
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon - Alternativamente, mostarda em pó ou mostarda normal funcionam.
• 1 colher de sopa de molho inglês – Você também pode experimentar vinagre balsâmico ou molho de soja.
• 1 ½ colheres de sopa de alecrim fresco substitutos: manjericão, orégano, sálvia ou tomilho
• 1 colher de sopa de alho picado cerca de 3 dentes grandes - Alho em pó vai funcionar bem.
• ½ colher de chá de tempero italiano - Ou faça o seu próprio com orégano, manjericão, tomilho, sálvia e alecrim.
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta moída fresca

Para o molho de vinho:

• ¼ xícara de chá de agua
• 1 ½ colher de sopa de goma xantana se você não estiver em uma dieta cetônica ou com baixo teor de carboidratos, poderá usar a mesma quantidade de amido de milho
• ½ xícara de chá de vinho tinto seco como Merlot – funciona para quem está em uma dieta low-carb
• 1 ½ xícara de chá de caldo de carne líquido se usar caldo com baixo teor de sódio, ajuste o sal ao seu gosto
• ¼ colher de chá de alho em pó - Ou use cebola em pó.
• ¼ colher de chá de cebola em pó - Da mesma forma você pode substituir a cebola em pó por mais alho em pó.
• ½ colher de chá de molho inglês
• ⅛ colher de chá de mostarda Dijon
• ¼ colher de chá de sal ou a gosto
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal