Rougail de Salchicha (Rougail Saucisse)
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Rougail de Salchicha (Rougail Saucisse)
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El rougail de salchicha (rougail saucisse) es un plato tradicional de tomate con base de ají picante, servido usualmente con arroz y muy popular en Reunión.
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Ingredients
- 1 kg salchichas frescas (idealmente creole/criollas)
- 5 tomates maduros
- 2 cebollas , finamente picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 ramitas de tomillo
- 4 ajíes rojos picantes , despalillados y sin semillas, finamente picados
- 1 cebollín , picado
- Aceite vegetal
Instructions
- Llevar una olla grande a hervor.
- Pinchar las salchichas en varios lugares y hervir por 5 minutos.
- Cortar las salchichas en grandes pedazos.
- En una olla, dorar la salchicha en un poco de aceite por 5 minutos.
- Agregar las cebollas y el ajo, revolver y cocinar por unos minutos.
- Agregar el ají picante y los tomates cortados. Agregar sal.
- Cubrir y dejar cocinar a fuego lento por al menos 20 minutos, hasta que la salsa se reduzca.
- Decorar con el cebollín y servir con arroz blanco o amarllo.
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