Salade Olivier
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Main Course, Salad
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Cuisine
Russian
Salade Olivier
Report
La version originale de la salade Olivier a été créée par Lucien Olivier dans les années 1860. Elle est composée de patates, légumes, œufs, poulet et mayo.
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Ingredients
- 250 g de blanc de poulet
- 2 pommes de terre , bouillies, pelées et coupées et dés
- 2 carottes , bouillies, pelées et coupées et dés
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 3 oeufs durs , coupés en dés
- 3 gros cornichons (type malossol), coupés en dés
- Jus d’un demi-citron
- 100 g de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- De l’aneth frais
- Du thym (optionnel)
- Sel
- Poivre
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Instructions
- Faire bouillir le blanc de poulet pendant au moins 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Couper le poulet en dés.
- Mélanger le poulet aux œufs, cornichons, petits pois, pommes de terre et carottes.
- Ajouter l’aneth (selon gout) et le thym. Saler et poivrer.
- Ajouter la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde seulement à la portion de salade qui sera mangée le jour même. La salade se conservera mieux sans ces condiments.
- Servir frais, avec un peu d’aneth, d’œufs durs ou de tomates en tranches fines pour agrémenter. Pour une belle présentation, utiliser un emporte-pièce (comme sur les photos).
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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