Salsa Tártara
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Prep Time
15 mins
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Total Time
15 mins
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Servings
6 personas
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Course
Condiments
Salsa Tártara
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La salsa tártara es una de las variantes de la tradicional mayonesa francesa, enriquecida con hierbas frescas y otros condimentos.
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Ingredients
- 1 egg yolk
- 1 salt pinch (pizca), fine grain
- 20 g mustard strong
- 250 ml peanut oil o cualquier otro aceite vegetal, Spanish name aceite de cacahuete means peanut oil
- 1 cucharadita white wine vinegar
- 1 cucharada dried tarragon
- 1 cucharada fresh parsley finely chopped
- 1 cucharada capers in vinegar coarsely chopped with knife
- 20 g pickled gherkins cortados en una brunoise fina
- black pepper al gusto, freshly ground (translation
Equipamiento
- Batidor
Instructions
- En un tazón, verter la yema de huevo, la pimienta, la sal y la mostaza.
- Luego, mezclar todo con un batidor.
- Mientras se mezcla con el batidor, verter el aceite muy lentamente.
- Tan pronto como la mayonesa se vuelva firme, agregar el vinagre.
- Agregar el resto de los ingredientes a la mayonesa.
- Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
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