Sapa Sui
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Prep Time
25 mins
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Cook Time
25 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
Sapa Sui
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El sapa sui es la versión del chop suey chino, popular en las islas del Pacífico, como Samoa y Fiji, con pollo u otra carne y fideos de celofán.
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Ingredients
- 250 g de fideos vermicelli (celofán)
- 300 g de muslos de pollo (o ternera o cerdo magro para saltear)
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete o de soja
- 1 cebolla roja grande , finamente rallada
- 2 dientes de ajo machacados
- 200 ml de salsa de soja
- 4 cucharadas de salsa de soja para champiñones
- 1 zanahoria , cortada en bastoncillos
- 1 pimiento rojo pequeño , cortado en tiras finas
- 1 baby bok choy , cortado a lo largo en trozos
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 250 ml de agua
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Pimienta
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- 2 tallos de cebolleta , cortados en trozos
Equipo
- Wok
Instructions
- Cortar la carne finamente en trozos pequeños. Dejarla a un lado.
- Calentar un wok a fuego medio y verter el aceite.
- Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre y remover bien.
- Una vez que la mezcla empiece a dorarse ligeramente, añadir la carne, la zanahoria, el bok choy y el pimiento rojo. Mezclar bien y cocinar durante 10 minutos, removiendo regularmente.
- En una sartén aparte, cocinar los fideos vermicelli según las instrucciones del paquete.
- Añadir a la carne la salsa de soja de champiñones, la salsa de soja, el agua y la pastilla de caldo. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
- Una vez cocidos los fideos, cortarlos a unos 5 cm de largo y añadirlos a la mezcla en el wok. Mezclar bien.
- Añadir pimienta al gusto, espolvorear con cebolleta y cilantro antes de servir.
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