Sashimi
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
20 mins
-
Total Time
20 mins
-
Servings
4 personnes
-
Course
Main Course
Sashimi
Report
Le sashimi (刺身) ou shashimi est un mets traditionnel de la gastronomie japonaise, composé de tranches de poisson ou crustacés frais consommées crues.
Share:
Ingredients
- 200 g de saumon
- 200 g tuna French
- 4 feuilles shiso optionnel
- 25 g wasabi
- 6 cuillères à soupe soy sauce
- 30 g pickled ginger gingembre mariné, gari
Instructions
- Couper les filets de poisson en tranches régulières d’environ 2 à 3 mm : les placer à l’horizontale sur une planche à découper, le coté peau du filet vers le haut ; placer la queue du filet vers la gauche et le maintenir en place avec la main gauche.
- Pour couper les tranches de sashimi, incliner à 45 degrés la lame du couteau et la faire glisser le long du filet de gauche à droite, en laissant le poids du couteau faire le travail.
- Disposer les tranches de sashimi dans des assiettes avec le le shiso. Servir avec le wasabi, le gari, et la sauce soja.
Notes
- Utiliser un couteau à sushi (yanagiba). Il s'agit d'un couteau long en forme de feuille de saule, aiguisé d'un seul côté.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
