Sharbat

Sharbat de granada (Nar Şərbəti):

1. Hervir el agua y el azúcar en una olla. Cocinar a fuego medio revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente (aproximadamente 5 minutos). Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Mientras tanto, “amasar” firmemente la granada rodándola de un lado a otro en una superficie plana hasta que esté blanda. Pinchar un pequeño agujero en uno de los lados y presionar de manera firme con ambas manos para exprimir el jugo. Deberían obtenerse aproximadamente 2 tazas (500ml) de jugo de las 4 granadas.
3. En una jarra combinar el jugo de granada con el almíbar enfriado. Revolver para integrar. Enfriar en el refrigerador antes de servir, o verter en vasos con cubos de hielo para consumir inmediatamente.

Sharbat de limón (Limon Şərbəti):

1. Mezclar el agua y el azúcar en una olla. Agregar las semillas de coriandro aplastadas, hervir y cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto (aproximadamente 3 minutos). Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Mientras tanto, preparar una infusión de azafrán con el azafrán molido y 1 cucharada de agua caliente. Retirar hasta que el almíbar se haya enfriado.
3. Exprimir los jugos de limón en una jarra. Colar el almíbar, deshaciéndose de las semillas de coriandro. Agregar la infusión de azafrán, enfriar en el refrigerador antes de servir.

Sharbat de menta (Nanə Şərbəti):

1. Retirar los tallos de la menta y cortar las hojas en partes gruesas. Colocar la menta en la olla y agregar 750 ml de agua. Llevar a hervor y cocinar a fuego medio de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Mientras tanto, combinar las 500 ml de agua restantes con azúcar en otra olla y llevar a hervor a fuego medio por 5 minutos. Revolver hasta que el azúcar se disuelva completamente y retirar del fuego.
3. Colar la infusión de menta en la jarra, descartar las hierbas. Agregar el almíbar y agregar el jugo de limón. Revolver y enfriar antes de servir.