Shendetlie
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Le shendetlie est un délicieux gâteau traditionnel originaire d'Albanie, à base de miel et de noix et imbibé d’un sirop de sucre.
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Ingredients
- 300 g de sucre
- 3 oeufs
- 180 g de beurre fondu refroidi
- 700 g de farine tamisée
- 100 g de cerneaux de noix concassés
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pour le sirop
- 225 g de sucre
- 450 ml d'eau
Matériel
- Robot culinaire
- Moule à gâteau rond 30 cm
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Instructions
- Préchauffer le four à 180˚C.
- Dans la cuve d’un robot culinaire, battre ensemble les œufs, le sucre et le beurre fondu refroidi, puis ajouter le miel et le bicarbonate de soude.
- Ajouter la moitié de la farine et les noix et, à l’aide de l’ustensile mélangeur (K), bien mélanger.
- Ajouter le reste de la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
- Tapisser un moule de 30 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Déposer la pâte dans le moule et, à l’aide des mains humides, appuyer sur la pâte pour l’homogénéiser.
- Enfourner et cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait viré au brun foncé et soit ferme au toucher.
- Retirer du four et laisser complètement refroidir pendant la préparation du sirop.
Sirop
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Laisser bouillir pendant 15 minutes à feu moyen / doux en mélangeant de temps en temps. Retirer du feu.
- Couper le shendetlie en losanges et verser dessus le sirop chaud (sans le démouler). Utiliser suffisamment de sirop pour recouvrir complètement le gâteau.
- Réserver au réfrigérateur pendant 1h30 avant de servir .
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