Speculoos
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Los speculoos son deliciosas galletas tradicionales de San Nicolás de Bélgica, con un sabor distintivo que ahora se pueden disfrutar todo el año.
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Ingredients
- 500 g de harina (tamizada)
- 300 g de vergeoise moreno (azúcar moreno suave)
- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo (o bicarbonato)
- 1 cucharada de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de clavo molido
- ¼ cucharadita de cardamomo molido
- ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
- ¼ cucharadita de anís molido
- ¼ cucharadita de sal
Ustensilios
- Moldes speculoos
Instructions
- Con una espátula, mezcle la mantequilla con azúcar, sal y especias. Añada los huevos, uno por uno, y mezcle bien.
- Poco a poco, agregue la harina mezclada con la levadura en polvo, hasta obtener una masa homogénea.
- Cubra la masa con plástico y refrigere durante 12 horas.
- Precaliente el horno a 190°C.
- Corte la masa en 4 trozos iguales.
- Limpie bien la superficie de trabajo y el rodillo de amasar con harina. Use el rodillo para aplanar la masa del primer trozo hasta obtener un espesor de ¼ de pulgada.
- Corte la masa con un cuchillo o un cortador de galletas y utilice el molde de madera o de silicona para hacer algunas impresiones en el speculoos.
- Coloque los speculoos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante unos 10 minutos.
- Reanude la operación hasta que haya utilizado toda la masa.
- Cuando estén fuera del horno, espere unos minutos antes de colocar los speculoos en una rejilla y déjelos enfriar completamente antes de guardarlos en una caja de hojalata.
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