Strogonoff de Carne
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Unrated
-
Prep Time
20 mins
-
Cook Time
20 mins
-
Total Time
55 mins
-
Servings
6 pessoas
-
Calories
353 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
American
Strogonoff de Carne
Report
Esse strogonoff de carne é a versão fácil e saudável do prato clássico. Leva carne magra e cogumelos num molho cremoso.
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Ingredients
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 kg de coxão mole em cubos (Se estiver com pressa, use contra-filé que é mais macia e cozinha mais rápido)
- 2 ½ colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 cebola pequena picada em cubinhos
- 227 gramas de cogumelos fatiados
- 4 dentes de alho picados
- ¾ xícara de chá de caldo de carne ou vegetais com baixo teor de sódio
- ⅓ xícara de chá de vinho tinto use caldo se desejar
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 ¼ xícaras de iogurte grego desnatado ou creme de leite, se desejar NA TEMPERATURA AMBIENTE para evitar que coagule e quebre o molho. VEJA OBS. NO FINAL!
- 2-3 colheres de sopa de salsa picada
Instructions
- Para fazer esse stroganoff de carne cremoso, tempere os pedaços de carne com sal, pimenta e páprica, misturando bem apra que os temperos possam aderir à carne.
- Em seguida, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto em uma panela grande.
- Adicione a carne em uma única camada (NÃO superlote a panela). Doure-a por cerca de 4-5 minutos de cada lado.
- Transfira a carne com seu suco natural para uma tigela e reserve.
- Usando a mesma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e cozinhe os cogumelos em fogo médio por 3-4 minutos, ou até ficarem macios e dourados. Transfira para a tigela e reserve!
- Adicione a cebola e cozinhe por uns 4 minutos em fogo médio. Depois acrescente o alho e cozinhe por um minuto. Despeje a carne com seu suco natural e os cogumelos de volta na panela, o vinho, o caldo, o extrato de tomate e mexa bem.
- Tampe a panela e cozinhe sobre fogo médio-baixo por uns 30-45 minutos ou até que a carne esteja macia. Vez por outra dê uma olhada e acrescente mais caldo ou água se precisar. Não deixe secar!
- Remova do fogo, deixe amornar, mexa bem o iogurte grego e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se o molho quebrar, transfira ele somente para o liquidificador e bata até ficar lisinho. Aí é só colocar de volta na panela e mexer com a carne e vegetais.
- Sirva o Strogonoff de Carne sobre macarrão ou espaguete de abobrinha (low carb), ou com arroz e batata palha (sem glúten)
Notes
- OBS. – Se o molho coagular, empelotar ou ficar com pedaços de iogurte, não se preocupe. Retire somente o molho da panela e transfira-o para o liquidificador. Bata bem até ficar lisinho e aí transfira de volta para a panela e misture com a carne e os vegetais.
- COMO ARMAZENAR
- Conserve as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele se fizer com creme de leite por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça delicadamente, mexendo bem.
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 35-45 minutos
- Tempo total: 55 minutos
Nutrition Information
Show Details
Calories
353kcal
(18%)
Carbohydrates
6g
(2%)
Protein
43g
(86%)
Fat
16g
(25%)
Saturated Fat
4g
(20%)
Polyunsaturated Fat
1g
Monounsaturated Fat
9g
Cholesterol
105mg
(35%)
Sodium
1158mg
(48%)
Potassium
894mg
(26%)
Fiber
1g
(4%)
Sugar
3g
(6%)
Vitamin A
177IU
(4%)
Vitamin C
6mg
(7%)
Calcium
90mg
(9%)
Iron
4mg
(22%)
Nutrition Facts
Serving: 6pessoas
Amount Per Serving
Calories 353 kcal
% Daily Value*
| Calories | 353kcal | 18% |
| Carbohydrates | 6g | 2% |
| Protein | 43g | 86% |
| Fat | 16g | 25% |
| Saturated Fat | 4g | 20% |
| Polyunsaturated Fat | 1g | 6% |
| Monounsaturated Fat | 9g | 45% |
| Cholesterol | 105mg | 35% |
| Sodium | 1158mg | 48% |
| Potassium | 894mg | 19% |
| Fiber | 1g | 4% |
| Sugar | 3g | 6% |
| Vitamin A | 177IU | 4% |
| Vitamin C | 6mg | 7% |
| Calcium | 90mg | 9% |
| Iron | 4mg | 22% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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