Strogonoff de Carne Moída
User Reviews
5.0
6 reviews
Excellent
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
6 pessoas
-
Calories
418 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
American
Strogonoff de Carne Moída
Report
Strogonoff de carne moída fácil cozinhado na panela de pressão em até 20 minutos. É low carb e sem glúten, assim como cremoso e muito gostoso. Você pode servir com macarrão de abobrinha ou normal para uma refeição que a família toda vai adorar.
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Ingredients
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 450 gramas de cogumelos fatiados (pode ser branco, baby bella ou cremini)
- 900 gramas de carne moída magra (usei 90% de carne moída magra, mas você pode usar carne normal e drenar a maior parte da gordura depois de dourar a carne)
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres de chá de sal ou mais a gosto (se seu caldo não tiver baixo teor de sódio, use menos sal)
- ¾ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ colher de chá de páprica
- ⅓ xícara de chá de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 ¾ xícaras de chá de caldo de carne usei um com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá de goma xantana se você não estiver em uma dieta cetônica, use a mesma quantidade de amido de milho ou o dobro de farinha de trigo. Tanto o amido de milho quanto a farinha devem ser totalmente dissolvidos em uma pequena quantidade de água antes de serem adicionados ao estrogonofe
- ½ xícara de chá de creme de leite ou iogurte grego ou creme azedo
- 3 colheres de sopa de salsa picada
Instructions
- Para fazer este strogonoff de carne moída na panela de pressão, pressione o botão de refogar/saltear e deixe a panela aquecer por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, adicione o azeite, a cebola e os cogumelos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando até que a cebola fique macia e os cogumelos estejam dourados. Usando uma escumadeira, transfira-os para uma tigela.
- Adicione a carne moída e deixe dourar, mexendo ocasionalmente (cerca de 5 minutos). Se você não estiver usando carne magra, escorra o excesso de gordura. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto. Tempere a carne com sal, pimenta e páprica.
- Adicione o vinho e deixe cozinhar até que tenha quase evaporado (cerca de 1-2 minutos). Junte o extrato de tomate, a mostarda Dijon, o molho inglês e o caldo de carne. Feche a tampa, gire a válvula para lacrar e cozinhe em alta pressão por cerca de 5 minutos. Aguarde 5 minutos antes de liberar a pressão.
- Pressione o botão de refogar e junte a goma xantana, misturando até que o molho do estrogonofe engrossar (cerca de 1-2 minutos). Por último, junte o creme azedo (ou creme de leite) e jogue a salsa fresca por cima.
- Sirva sobre macarrão de abobrinha ou arroz de couve-flor (opções com baixo teor de carboidratos) ou sobre macarrão normal al dente, arroz branco ou purê de batata.
Notes
- Armazenamento
- Guarde o estrogonofe de carne moída em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. É uma daquelas refeições fáceis de congelar - você pode congelar por até 2 meses!
- Descongele durante a noite na geladeira e reaqueça em fogo baixo, mexendo bem.
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Nutrition Information
Show Details
Calories
418kcal
(21%)
Carbohydrates
7g
(2%)
Protein
36g
(72%)
Fat
26g
(40%)
Saturated Fat
9g
(45%)
Polyunsaturated Fat
2g
Monounsaturated Fat
13g
Trans Fat
1g
Cholesterol
107mg
(36%)
Sodium
1440mg
(60%)
Potassium
844mg
(24%)
Fiber
2g
(8%)
Sugar
4g
(8%)
Vitamin A
216IU
(4%)
Vitamin C
4mg
(4%)
Calcium
52mg
(5%)
Iron
4mg
(22%)
Nutrition Facts
Serving: 6pessoas
Amount Per Serving
Calories 418 kcal
% Daily Value*
| Calories | 418kcal | 21% |
| Carbohydrates | 7g | 2% |
| Protein | 36g | 72% |
| Fat | 26g | 40% |
| Saturated Fat | 9g | 45% |
| Polyunsaturated Fat | 2g | 12% |
| Monounsaturated Fat | 13g | 65% |
| Trans Fat | 1g | 50% |
| Cholesterol | 107mg | 36% |
| Sodium | 1440mg | 60% |
| Potassium | 844mg | 18% |
| Fiber | 2g | 8% |
| Sugar | 4g | 8% |
| Vitamin A | 216IU | 4% |
| Vitamin C | 4mg | 4% |
| Calcium | 52mg | 5% |
| Iron | 4mg | 22% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
6 reviews
Excellent
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