Thé à la Menthe
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
20 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Drinks
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Cuisine
Middle Eastern, Moroccan, North African, Vegan
Thé à la Menthe
Report
Le thé à la menthe ou atāy, est un thé vert, très sucré, infusé avec de la menthe, traditionnel au Maghreb et au Proche et Moyen-Orient.
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Ingredients
- 4 cuillères à café de thé vert
- 1 bouquet de menthe verte , fraîche
- 1,5 l d’eau bouillante , pour le thé à la menthe
- 200 ml d’eau bouillante , pour le rinçage du thé vert
- 60 g de sucre
Instructions
- Couper les tiges de la menthe et laver les feuilles de menthe.
- Faire bouillir l’eau.
- Placer le thé vert dans le fond d’une théière et verser dessus les 200 ml d’eau bouillante.
- Remuer la théière par mouvements de rotations afin de bien rincer le thé et d’éliminer le surplus de tanin qui donne un goût amer au thé.
- Laisser infuser pendant 30 secondes puis jeter cette première eau.
- Poser les feuilles de menthe sur le thé.
- Poser les morceaux de sucre sur les feuilles de menthe.
- Verser 1,5 l d’eau frémissante dans la théière et la poser pendant 1 minute sur un feu doux, étape pendant laquelle l’eau ne doit surtout pas être portée à ébullition.
- Mélanger le tout sans, dans un premier temps, utiliser de cuillère.
- Verser du thé dans un verre puis le reverser dans la théière.
- Renouveler l’opération plusieurs fois afin d’oxygéner le thé et le laisser développer son parfum.
- Laisser infuser pendant 3 minutes.
- Remuer légèrement à la cuillère puis servir le thé à la menthe bien chaud dans des verres à thé prévu à cet effet.
- Pour faire mousser le thé, le verser dans les verres en maintenant la théière bien haute au-dessus de chaque verre.
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