Uštipci
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Los uštipci son bolas de masa fritas populares en Bosnia y Herzegovina, Croacia, Macedonia del Norte, Serbia y Eslovenia, donde se les conoce como miške.
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Ingredients
- 350 g de harina , tamizada
- 2 huevos , ligeramente batidos
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1 cucharadita de sal
- 350 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite vegetal (para freír)
Utensilios
- Batidora de repostería
Instructions
- En el tazón de una batidora de repostería, mezcle la mitad de la leche con la levadura y el azúcar.
- Deje que levante durante 15 minutos a temperatura ambiente y lejos de corrientes de aire.
- Añada los huevos.
- Agregue la harina e incorpore gradualmente la leche restante mientras amasa durante un minuto.
- Añada la sal y mezcle hasta que la masa quede homogénea. La masa debe estar ligeramente líquida, pero tener una textura más densa que una masa para panqueques.
- Cubra la masa con un paño y déjela crecer durante 30 minutos, revolviendo una vez, pasados 15 minutos.
- En una sartén profunda, caliente una gran cantidad de aceite a fuego alto, hasta que alcance una temperatura de 170°C.
- Reduzca el fuego a intensidad media, tome cucharadas de masa y sumérjalas en el aceite caliente.
- Fría los buñuelos unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
- La temperatura del aceite debe mantenerse a 170°C durante la fritura.
- Coloque los buñuelos sobre toallas de papel.
- Sírvalos calientes con queso cottage, crema agria o mermelada, o simplemente espolvoree con azúcar.
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