Apam balik
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El apam balik es una variedad de crepe o panqueque popular en Malasia, Indonesia, así como en Brunéi y Singapur que se prepara con leche de coco.
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Ingredients
Para la masa
- 1 l coconut milk
- 3 egg Spanish name huevos
- 50 g palm margarine , derretida (o mantequilla, derretida)
- 200 g sugar caster, extrafine
- 600 g flour tamizada
- ¼ cucharadita salt
- 3 cucharaditas baking powder tamizado
- 2 cucharadas vanilla sugar
Para cocinar
- palm margarine
Para el relleno
- brown sugar Azúcar moreno
- peanuts toasted and crushed
- white sesame seeds
- sweet corn enlatados
Utensilios
- Batidora de repostería
- Sartén para crepes
Instructions
- En el tazón de una batidora de repostería, combine los huevos y el azúcar extrafino.
- Añada la sal y bata durante 3 minutos.
- Agregue la harina y el polvo de hornear ya mezclados; a continuación, añada gradualmente la leche de coco, batiendo bien para eliminar los grumos.
- Agregue la margarina de palma derretida y enfriada.
- Cubra y deje reposar durante 30 minutos.
- En una sartén para crepes, derrita una pequeña porción de margarina de palma y luego, cuando esté caliente, vierta una cantidad generosa de masa, aproximadamente 1 cm de grosor.
- Incline la sartén para distribuir la masa de manera uniforme.
- Cocine a fuego bajo a medio durante 5 minutos.
- Espolvoree 1 cucharada de azúcar de caña, o más, dependiendo del gusto, con 1 a 2 cucharadas de maní, 1 a 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco y 1 a 2 cucharadas de maíz dulce.
- Doble el panqueque por la mitad para cerrarlo y continúe cocinándolo, de 1 a 2 minutos o hasta que la masa esté cocida.
- Repita el proceso hasta que la masa se acabe.
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