Arroz Doce
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L'arroz doce est un dessert traditionnel des plus populaires de Sao Tomé-et-Principe, préparé avec du lait de coco et parfumé au citron et à la cannelle.
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Ingredients
- 1,2 l coconut milk
- 1 lemon zest non traité, French: zeste de gros citron
- 220 g granulated sugar
- 1 cinnamon stick
- 230 g white rice
- 1 pincée salt
- cinnamon ground
Instructions
- Cuire le riz par absorption avec une pincée de sel, le bâton de cannelle et la moitié du zeste de citron, en se conformant aux indications qui figurent sur l'emballage du riz.
- Dès que le riz est cuit, ajouter le lait de coco, le sucre, et le reste du zeste de citron.
- Porter à ébullition et bouillir à feux doux jusqu'à une consistance crémeuse, en remuant délicatement très régulièrement, environ 15 minutes.
- Retirer du feu et repartir dans des bols, saupoudrer de poudre de cannelle. Servir chaud, tiède, ou froid.
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