Babovka
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La bábovka es un delicioso pastel tradicional checo que generalmente consiste en una capa de pastel de vainilla y una capa de pastel de chocolate.
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Ingredients
- 250 g all-purpose flour
- 5 egg Spanish name huevos
- 240 g sugar caster, extrafine
- 180 ml vegetable oil
- 5 cucharadas milk tibia
- 5 cucharadas water tibia
- 2 cucharaditas baking powder
- ½ cucharadita vanilla extract
- 2 cucharadas cocoa powder 100% cacao
- 2 cucharadas powdered sugar
- 2 cucharadas butter para engrasar el molde
Instructions
- Separe los huevos.
- Precaliente el horno a 180°C.
- Bata las yemas y el azúcar a velocidad alta, hasta que la mezcla se vuelva blanca y firme.
- A baja velocidad, agregue gradualmente el aceite, el agua y luego, la leche.
- Incorpora la harina y la levadura en polvo.
- Bata las claras de huevo, a velocidad alta durante 5 minutos y a velocidad media durante otros 5 minutos, hasta que estén firmes.
- Usando una espátula, añada cuidadosamente las claras de huevo a la masa sin que se rompan, así como el extracto de vainilla.
- Engrase un molde kougelhof con la mantequilla. Vierta la mitad de la masa.
- Mezcle suavemente el polvo de cacao con la mitad de la masa restante y viértalo en el molde, sobre la primera capa. Es importante que no se mezclen las dos capas.
- Hornee durante 45 minutos.
- Después de 45 minutos, pinche el pastel con un pincho de madera o un palillo. Debería salir limpio. Si no es así, continúe cocinando el pastel unos minutos más.
- Tan pronto como salga del horno, espolvoree la bábovka con azúcar glas.
Notes
- Puede agregar pasas, nueces o avellanas a la masa de la bábovka antes de hornearla y/o espolvorear cacao en polvo sobre la bábovka inmediatamente después de sacarla del horno.
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