Baghrir (Crêpe Mille Trous)
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
15 crêpes
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Course
Dessert
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Cuisine
Moroccan, North African, Vegan
Baghrir (Crêpe Mille Trous)
Report
Le baghrir ou crêpe mille trous est une crêpe marocaine préparée avec de la semoule de blé dur, souvent agrémentée de beurre et de miel.
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Ingredients
- 350 g durum wheat semolina
- 500 ml water ou plus selon la semoule de blé dur
- 1 cuillère à soupe active dry yeast
- salt Une pincée (a pinch
- 1 cuillère à café sugar
- 1 cuillère à soupe orange blossom water optionnel
Pour le sirop
- 2 cuillères à soupe butter ou de beurre clarifié
- 1 cuillère à soupe honey
- 1 cuillère à soupe orange blossom water
Instructions
- Mélanger 250 ml d'eau tiède avec le sucre et la levure et laisser mousser pendant quelques minutes.
- Dans un robot électrique (ou blender), mélanger 250 ml d'eau, la semoule, l'eau de fleur d'oranger (optionnel) et le sel. Ensuite, ajouter le mélange de levure et bien mélanger. Ajouter plus d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte un peu liquide, à peine plus épaisse qu'une pâte à crêpe classique.
- Laisser reposer pendant 30 minutes.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen/fort et verser une louche du mélange au centre de la poêle. De minuscules trous devraient se former très rapidement. Cuire d'un seul côté pendant 1 à 2 minutes.
Sirop
- Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter le miel et l'eau de fleur d'oranger.
- Verser sur le baghrir une fois prêt à servir.
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Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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