Baram Tteok
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Le baram tteok est un délicieux dessert coréen préparé à partir de pâte de haricots rouges azuki et de farine de riz gluant.
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Ingredients
- 400 g glutinous rice flour ou riz glutineux
- 1 cuillère à café salt
- 7 cuillères à soupe sugar
- 400 ml water ou plus si nécessaire
- 400 ml red bean paste azuki, French name: pâte de haricots rouges
- red food coloring French name: colorant alimentaire rouge
- green food coloring ou de la poudre de thé vert, French name: colorant alimentaire vert
- corn starch French name: maïzena
Instructions
- Dans un bol, ajouter la farine de riz gluant, le sucre, le sel et le colorant. Remuer.
- Ajouter l’eau progressivement en remuant jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
- Couvrir d’un film plastique. Cuire au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes (selon le micro-ondes) à puissance maximal.
- Mélanger à nouveau la pâte pendant au moins 3 minutes. La pâte doit être assez consistante et difficile à mélanger.
- Partager la pâte de haricots rouges en 12 à 16 boules de la taille d’une balle de ping-pong. Vous pouvez ajuster la quantité de pâte de haricots rouges en fonction de votre goût.
- Saupoudrer un peu de fécule de maïs sur le plan de travail.
- Rouler la pâte en deux longs pains. Couper chaque pâte en huit morceaux de 5 cm.
- Aplatir un morceau et placer la boule de haricots dans le centre.
- Envelopper la boule avec la pâte de riz.
- Rouler en douceur. Recouvrir avec de la fécule de maïs (maïzena).
- Répéter avec les autres morceaux de pâte.
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