Bethmännchen
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
Bethmännchen
Report
Les bethmännchen sont une pâtisserie de Francfort à base d’une boule de massepain à l’eau de rose, surmontée de 3 moitiés d’amandes, et cuite au four.
Share:
Ingredients
- 250 g marzipan marzipan, plain
- 100 g powdered sugar French name
- 75 g almond flour
- 20 g all-purpose flour French: de farine tous usages
- 4 cuillères à soupe rose water
- 1 egg white
- 1 egg yolk
- 60 g almonds whole
- 6 cuillères à soupe milk
Matériel
- Plaque à pâtisserie
- parchment paper
- Pinceau de cuisine
Instructions
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
- Après l’ébullition, baisser le feu à doux.
- Y plonger les amandes et les cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Les égoutter et les monder.
- Couper les amandes en deux et les réserver.
- Écraser la pâte d'amande dans un saladier et la pétrir avec le sucre glace et la poudre d'amandes.
- Puis ajouter l'eau de rose et le blanc d'œuf dans le mélange de pâte d'amande. Si la pâte est trop collante, ajouter alors jusqu’à 20 g de farine.
- Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Diviser la pâte en 25 petits pâtons égaux et les bouler.
- Presser trois amandes coupées en deux sur le côté de chacune des boules créant ainsi une forme pyramidale.
- Dans un bol, fouetter le jaune d'œuf et le lait et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner ce mélange sur tous les Bethmännchen.
- Placer les Bethmännchen au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie et enfourner environ 15 minutes.
- Laisser ensuite refroidir avant de les conserver dans une boîte hermétique métallique.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
