Bocadillo Serranito
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
29 mins
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Servings
1 personne
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Course
Main Course
Bocadillo Serranito
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Un bocadillo (bocata) espagnol est un sandwich rempli de divers aliments. La version au jambon de Serrano s’appelle le serranito, typique de l’Andalousie.
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Ingredients
- 2 steaks de longe de porc
- 1 poivron vert long , type corne de bœuf
- 2 tranches de jambon Serrano
- ½ baguette (ou ½ pain type viennois)
- ½ tomate , coupée en fines tranches
- 150 ml d’huile d'olive extra-vierge
- mayonnaise , optionnel
- Sel
- Frites
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Instructions
- Dans une poêle, chauffer 150 ml d’huile d’olive extra-vierge à feu moyen.
- Faire quelques trous dans le poivron à l’aide d’un cure-dent et le poser dans l’huile chaude.
- Le faire frire sur toute sa surface jusqu’à ce qu’il soit très tendre et que sa peau soit boursouflée et noire.
- Le retirer de l’huile et le placer sur une planche à découper.
- À l’aide d’une fourchette et d’un couteau, retirer la peau boursouflée du poivron, la queue et les pépins.
- Le couper en deux dans le sens de la longueur. Réserver.
- Dans la même poêle, après avoir jeté la majorité de l’huile d’olive (en garder très peu), faire cuire les 2 steaks de longe de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les saler en fin de cuisson.
- Couper le pain en deux dans le sens de la longueur.
- Étaler de la mayonnaise sur les deux morceaux.
- Placer les tranches de tomate dans le sandwich.
- Poser dessus, les steaks de longe, le poivron vert et terminer avec le jambon serrano.
- Servir immédiatement avec des frites.
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