Bolo de Laranja
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Dessert
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Cuisine
Portuguese, Vegan
Bolo de Laranja
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Le bolo de laranja est un gâteau traditionnel portugais préparé avec du zeste d'orange. Le gâteau est aussi imbibé d'un sirop à base de jus d'orange avant d'être dégusté.
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Ingredients
- 5 egg
- 180 g flour tamisée
- 1 achet baking powder
- 180 g sugar
- 110 g butter fondu
- orange zest non traitée
- orange juice non traitées, juice of 2 oranges
Pour le moule
- 30 g butter
- 1 cuillère à soupe flour
Pour le sirop
- orange juice non traitées, juice of 2 oranges
- 2 cuillères à soupe sugar
Pour le décor
- powdered sugar French name
Matériel
- Robot culinaire
- Moule à gâteau rond avec trou
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Clarifier les œufs.
- Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et devienne ferme.
- Mélanger la levure et la farine et les ajouter aux jaunes d’œufs.
- Mélanger le beurre fondu, le zeste et le jus d'orange et les ajouter.
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer les très délicatement à l’appareil précédent à l’aide d’une spatule. Veiller à ne pas casser les blancs.
- Verser la préparation dans un moule à cake en forme de couronne, préalablement beurré et fariné et cuire pendant 30 à 40 minutes selon votre four .
Pour le sirop
- Faire bouillir dans une casserole le jus des 2 oranges et le sucre pendant 1 minute après la reprise de l’ébullition.
- Une fois le bolo de laranja cuit, le démouler immédiatement sur une grille et l’imbiber de sirop.
- Le laisser refroidir avant de le déguster.
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