Boussou Latemessou
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Prep Time
1 hr
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Cook Time
15 mins
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
60 piezas
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Course
Dessert
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Cuisine
Algerian, North African, Vegan
Boussou Latemessou
Report
El boussou latemessou (bésalo, pero no lo toques) es un tipo de dulce tradicional argelino que se elabora con semillas de sésamo, limón y agua de azahar.
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Ingredients
- 250 g butter blanda (no derretida
- 100 g sugar
- 2 egg yolk
- 1 egg whole
- 1 cucharadita baking powder
- 100 g corn flour
- lemon zest from 3 lemons
- lemon juice juice of 2 lemons
- 160 g sesame seeds tostadas
- 500 g flour más o menos
Para el glaseado
- 250 g powdered sugar
- 100 ml orange blossom water
Utensilios
- Batidora de repostería
- Bandeja para hornear
- parchment paper
Instructions
- En una batidora de repostería o en un tazón, bata la mantequilla blanda y el azúcar durante 2 minutos.
- Agregue las yemas, una por una, y a continuación, el huevo entero, la harina de maíz, el polvo de hornear, las semillas de sésamo, la ralladura y el jugo de limón.
- Mezcle bien y a continuación, agregue gradualmente la harina para obtener una masa no pegajosa. Deje reposar la masa durante 30 minutos.
- Precaliente el horno a 160˚C.
- Sobre una superficie enharinada, forme cuerdas de masa de aproximadamente 3 cm de diámetro y corte diamantes de unos 2x2 cm.
- Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cocine en el horno durante aproximadamente 15 minutos.
- Una vez que estén completamente fríos, sumerja cada pastel rápidamente en agua de azahar y luego, en azúcar glas.
- Deje secar durante 2 horas y a continuación, vuelva a realizar la operación de glaseado una vez más.
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