Boxty
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El boxty es una tortita irlandesa que todavía se prepara y se consume en varios días festivos, como la Fiesta de Brigid. Es originario de los países celtas.
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Ingredients
- 250 g potatoes alrededor de ½ lb, raw (Spanish
- 250 g potatoes alrededor de ½ lb, mashed, cooked (Spanish
- 150 g flour para todo uso
- 1 cucharadita baking powder
- 1 cucharadita salt
- 50 g unsalted butter derretida
- 1 egg
- 200 ml milk o suero de leche (más o menos
- unsalted butter para freír, Spanish
Instructions
- Ralle las patatas crudas en un bol.
- Coloque las patatas crudas ralladas en una gasa y exprímala para eliminar el exceso de humedad, recogiendo el líquido en otro tazón.
- Quedará un líquido transparente con el almidón restante en la parte inferior. Vierta el líquido y raspe el almidón. Mezcle con las patatas crudas ralladas y agregue el puré de patatas.
- Tamice los ingredientes secos y agréguelos a la mezcla de patatas junto con la mantequilla derretida. Añada la leche y mezcle. Agregue suficiente leche para obtener una masa espesa para las tortitas.
- Con un cucharón, añada la masa en una sartén o plancha caliente con mantequilla o aceite. Fría durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
- Sirva caliente con mantequilla o azúcar. También puede servirlos con un desayuno irlandés o una cucharada de crema agria con cebolleta.
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