Bundevara
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Excellent
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Le bundevara est une pâtisserie traditionnelle serbe à base de pâte phyllo garnie de citrouille et cuite au four.
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Ingredients
- 18 feuilles de pâte phyllo
- 1,200 kg de citrouille pelée et râpée
- 120 ml d'huile
- 18 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 6 cuillères à café de cannelle
- Pour le décor
- Sucre en poudre ou sucre glace
Instructions
- Sur un plan de travail légèrement huilé, poser une feuille de pâte phyllo, verser une cuillère à soupe d'huile et l’étaler à l’aide d’un pinceau, puis saupoudrer toute la surface de la pâte d'une cuillère à soupe de sucre.
- Placer dessus une deuxième feuille et répéter le processus avec de l'huile et du sucre.
- Placer la troisième feuille sur les autres.
- Prendre 200 g de citrouille râpée, la répartir uniformément, en laissant environ 12 cm vides sur un côté.
- Saupoudrer la citrouille d’une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de cannelle.
- Rouler les feuilles farcies de citrouille sur elles-mêmes en partant du côté vide.
- Placer le roulé ainsi formé dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé.
- Répéter la procédure avec les autres feuilles pour obtenir 6 roulés.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner d'huile tous les rouleaux formés.
- Préchauffer le four à 180˚C, chaleur tournante.
- Enfourner et cuire pendant 45 minutes.
- À la sortie du four, couvrir les bundevara avec un linge en coton humide et laisser refroidir.
- Couper en morceaux, saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace et servir.
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Overall Rating
5.0
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Excellent
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