Buñuelos Colombianos
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
30 mins
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Temps de Repos
10 mins
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
15 buñuelos
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Course
Dessert
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Cuisine
Venezuelan, Colombian, Vegan
Buñuelos Colombianos
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Les buñuelos colombianos sont des beignets populaires en Colombie qui font partie des mets les plus traditionnels de Noël.
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Ingredients
- 200 g queso costeño fromage colombien) ou, à défaut, de feta, Spanish: of queso costeño
- 120 g corn starch
- 75 g cassava starch French: fécule de manioc
- 3 cuillères à soupe granulated sugar
- 2 egg battus en omelette
- 1 cuillère à café salt fine
- 12 g butter melted
- 1 cuillère à soupe milk
- 1 cuillère à café baking powder
- vegetable oil for frying
Matériel
- Robot culinaire
Instructions
- Râper finement le fromage.
- Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger le fromage râpé, la fécule de manioc, la fécule de maïs, le sucre, le sel et la levure chimique.
- Ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu et, à l’aide du crochet pétrisseur ou du mélangeur (K), mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Si la pâte est un peu sèche, ajouter un peu de lait jusqu'à ce que la pâte prenne la texture désirée ou, au contraire, si elle est trop molle, ajouter un peu de fécule de maïs.
- Couvrir la pâte d’un linge et la laisser reposer pendant 10 minutes dans la cuve du robot.
- Former des boules de pâte d’entre 2 et 3 cm de diamètre.
- Verser une quantité abondante d’huile végétale de friture dans une poêle profonde et la porter à une température de 150°C.
- Plonger délicatement les boules dans l'huile chaude.
- Couvrir la poêle et, après environ 3 à 4 minutes, découvrir et augmenter la température du feu pour porter l’huile à 170°C et faire frire jusqu'à ce que les bunuelos soient dorés.
- Retirer les buñuelos de l’huile à l’aide d’une grande cuillère à trous et les égoutter sur du papier absorbant ou une grille de refroidissement et les déguster chauds, accompagnés de natillas et de chocolat chaud ou froid.
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