Buñuelos de Plátano Flambeados
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Buñuelos de Plátano Flambeados
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Los buñuelos de plátano flambeados son unos deliciosos beignets de plátano de las Seychelles que se flambean con ron.
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Ingredients
- 8 plantain
- 125 g flour
- 80 g sugar
- 1 cucharadita active dry yeast
- 2 egg batidos, Spanish name huevos
- 1 egg white
- 4 cucharadas vegetable oil
- 1 cucharadita vanilla extract
- ½ cucharadita nutmeg
- 200 ml water
- salt
- lemon juice juice of 1 lemon
- vegetable oil para freír
- 250 ml rum
Instructions
- Disuelva la levadura en 2 cucharadas de agua tibia, cubra y deje reposar durante 15 minutos.
- En el tazón de un procesador de alimentos o en una ensaladera grande, mezcle la harina, el azúcar y una pizca de sal. Vierta la levadura diluida, el aceite vegetal, los huevos enteros, la nuez moscada y la vainilla en el centro. Mezcle bien y gradualmente, agregue 150 ml de agua mientras continúa mezclando hasta obtener una pasta homogénea. Añada un poco de agua si es necesario. Cubra y deje que se levante durante 1 hora a temperatura ambiente, alejado de las corrientes de aire.
- Corte los plátanos por la mitad a lo largo, y luego, cada mitad en 2 o 3 segmentos del mismo tamaño, dependiendo del tamaño del plátano. Rocíelos con jugo de limón para darles sabor y para que no se oscurezcan.
- Bata la clara de huevo hasta que esté firme y añádala, poco a poco, a la mezcla.
- Sumerja cada pedazo de plátano en la mezcla y fríalos en un baño grande de aceite caliente hasta que se doren. Colóquelos en un plato forrado con toallas de papel.
- Coloque los buñuelos en un recipiente que pueda resistir el fuego, por ejemplo, un plato de metal o de barro.
- Caliente el ron en una olla pequeña o en el microondas, vierta el ron sobre los buñuelos de plátano y prenda fuego inmediatamente.
- Sirva tan pronto como se apague la llama.
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