Caramel Slice
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Additional Time
3 hrs
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Total Time
1 hr
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Servings
28 squares
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Course
Dessert
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Cuisine
Australian, Vegan
Caramel Slice
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Le caramel slice australien est une couche de caramel prise en sandwich entre un sablé et du chocolat. Il est appelé millionaire's shortbread en Écosse.
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Ingredients
Pour la pâte
- 150 g all-purpose flour tamisée
- 80 g light brown sugar French: de cassonade
- 50 g dried coconut
- 125 g unsalted butter fondu
Pour le caramel
- 100 g butter
- 80 g light brown sugar French: de cassonade
- 400 ml sweetened condensed milk
- 2 cuillères à soupe golden syrup
- 1 cuillère à café vanilla extract natural
Pour le chocolat
- 180 g milk chocolate fondu
- 1 cuillère à soupe vegetable oil
- Pour le moule
- 40 g butter
Matériel
- Moule rectangulaire (28x18 cm)
Instructions
Pâte
- Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
- Beurrer un moule rectangulaire, de préférence amovible, de 28 x 18 cm.
- Dans un bol, mixer tous les ingrédients de la pâte, former une pâte sans trop pétrir et la tasser dans le moule.
- Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Sortir du four et laisser complètement refroidir.
Caramel
- Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante.
- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter, toujours sur le feu, la cassonade, le lait concentré sucré, le golden syrup, et la vanille et laisser bouillir pendant 5 minutes sans jamais cesser de remuer.
- Verser le caramel sur la base biscuitée et remettre le moule au four pendant 10 minutes.
- Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Chocolat
- Faire fondre le chocolat et l'huile au bain marie et le verser sur le gâteau.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir coupé en carrés.
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