Cocadas
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
1 hr
-
Cook Time
25 mins
-
Total Time
1 hr 25 mins
-
Servings
25 cocadas
-
Course
Dessert
-
Cuisine
South American, Vegan
Cocadas
Report
Las cocadas son pequeños dulces caramelizados hechos con coco fresco y panela, originarios de España y populares en toda América Latina.
Share:
Ingredients
- 400 g panela
- 230 g coconut pulp recién rallada
- 100 ml water
- 100 ml milk
- ½ lemon exprimido
Instructions
- Vierta el agua y la panela en una sartén antiadherente.
- Cocine a fuego medio-bajo, hasta que la panela se haya derretido completamente. El resultado será una especie de caramelo con una textura semilíquida.
- A continuación, agregue el coco y revuelva.
- Continúe cocinando durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente para que el coco se hidrate con el jarabe de panela.
- Después de 5 minutos, o cuando el coco haya absorbido el jarabe, gradualmente incorpore la leche y el jugo de limón.
- Revuelva bien y aumente la intensidad del fuego.
- Cocine a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla cambie de color y se vuelva marrón.
- Forme pequeñas rocas o guijarros con dos cucharas y colóquelas en una bandeja forrada con papel de pergamino engrasado.
- Deje enfriar a temperatura ambiente.
- Luego, refrigere durante aproximadamente una hora, hasta que las cocadas estén compactas.
Notes
- Si después de refrigerarlas, las cocadas no quedan compactas, vuelva a calentar la mezcla y cocínela un poco más.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
