Cocas Argelinas
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
1 hr
-
Cook Time
mins
-
Total Time
1 hr 30 mins
-
Servings
20 cocas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Algerian, North African, Vegan
Cocas Argelinas
Report
Una coca argelina es una pequeña empanada rellena de frita, una mezcla de pimientos, tomates y cebollas que se cuecen a fuego lento en aceite de oliva.
Share:
Ingredients
Para la masa
- 600 g de harina para todo uso
- 2 yemas de huevo
- 180 ml de aceite de oliva
- 120 ml de agua más o menos, dependiendo de la calidad de la harina
- 1½ cucharadita de sal
Para la frita
- 2 pimientos verdes morrones sin semillas y cortados en cubitos
- 2 pimientos rojos morrones sin semillas y cortados en cubitos
- 1 cebolla picada y/o 3 dientes de ajo picados
- 8 tomates pelados y sin semillas
- 50 ml de aceite de oliva
Para la decoración
- 2 yemas de huevo batidas con 1 cucharadita de agua
Utensilios
- Batidora de repostería
Instructions
Masa
- Vierta la harina en el recipiente del procesador de alimentos. Haga un pozo y añada el aceite de oliva y la sal. Amase incorporando gradualmente el agua. Luego, agregue cada yema de huevo mientras continúa amasando. Si la masa no está lo suficientemente homogénea, agregue un poco de agua y vuelva a amasar durante unos segundos. Deje reposar la masa en el refrigerador durante una hora.
Frita
- Saltee las cebollas y/o el ajo a fuego lento durante unos minutos. Vierta todos los demás ingredientes de la frita.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que los líquidos hayan quedado completamente reducidos.
Montaje
- Extienda la masa con un rodillo y corte círculos con un cortador de galletas de unos 8 cm de diámetro.
- Coloque de 1 a 2 cucharaditas de frita en el centro de cada círculo de masa y de forma a las empanadas en semicírculos doblando la masa. Selle las empanadas presionando los bordes con un tenedor o use un cortador para empanadas especial.
- Unte cada empanada con la yema de huevo. Cocínelas durante 20 a 30 minutos en un horno a 180˚C.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
