Crème Glacée à la Mangue
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Crème Glacée à la Mangue
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Cette crème glacée à la mangue est un délicieux dessert du Vanuatu, archipel mélanésien de l'océan Pacifique constitué de 83 îles.
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Ingredients
- 500 ml mango pulp translated from French
- 150 g Mango coupée en petits dés, translated from French
- 350 g granulated sugar
- 200 ml milk
- 350 ml evaporated milk unsweetened
- 4 egg
- 3 tablespoons lime juice
- salt Une pincée (a pinch
Instructions
- Chauffer le lait et couper le feu juste avant l’ébullition.
- Battre les oeufs avec le sucre en poudre pour les faire mousser, incorporer le lait chaud lentement, en filet, tout en continuant de battre.
- Incorporer le lait concentré ainsi que la pulpe de mangue, le jus de citron et la pincée de sel, puis bien mélanger.
- Incorporer enfin les dés de mangue et bien mélanger.
- Laisser refroidir puis réserver au frais pendant 12 heures.
- Placer la préparation dans le bac de la sorbetière qui aura préalablement été placé au congélateur pendant 12 heures.
- Mettre en marche la turbine de la sorbetière pendant 30 minutes.
- Pour une crème glacée à la texture plus ferme, placer la préparation sortie de la sorbetière au congélateur 30 minutes avant de servir.
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