Damper
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
55 mins
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Servings
1 pan
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Course
Dinner
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Cuisine
Australian, Vegan
Damper
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El damper o bush-bread es un delicioso pan australiano sin levadura, tradicionalmente horneado sobre las brasas, pero que también se puede cocer en el horno.
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Ingredients
- 500 g all-purpose flour
- 1 cucharadita salt
- 2 cucharaditas baking powder
- 250 ml milk o más, a 36°C, or warm water (de agua tibia o leche
Instructions
- Agregue la harina y el polvo de hornear en un tazón.
- Comience a mezclar con una cuchara y agregue lentamente el agua (o la leche).
- Agregue la sal y mezcle con las manos, hasta que toda la harina esté bien humedecida y comience a formar una bola. Si es necesario, agregue agua (o leche) o harina para ajustar la textura.
- Retire la masa del tazón y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada, doble la masa, dele la vuelta y amase brevemente, hasta que esté suave. Sin embargo, no amase demasiado la masa, ya que esto hará que el damper quede pesado.
- Precaliente el horno a 200°C
- Caliente una olla de hierro fundido o un horno holandés en el horno durante 5 minutos. Espolvoree la olla con harina y agregue la masa en el interior. Aplane la bola de masa hasta los bordes.
- Hornee el damper durante unos 45 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
- El pan se hinchará durante la cocción.
- Agite la olla de vez en cuando durante la cocción para obtener un dorado uniforme.
- El pan estará cocido cuando al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. El pan debe sonar hueco cuando se golpea ligeramente en el centro.
- Deje reposar el damper durante 5 a 10 minutos antes de servirlo.
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