Danish Butter Cookies
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
40 galletas
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Course
Dessert
-
Cuisine
Scandinavian, Danish, Vegan
Danish Butter Cookies
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Les danish butter cookies, biscuits au beurre, également appelés biscuits danois, sont originaires du Danemark à base de beurre, de farine, de vanille et de sucre.
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Ingredients
- 350 g flour tamisée
- 200 g unsalted butter ramolli
- 160 g powdered sugar
- 1 cuillère à soupe vanilla extract natural
- 2 egg
- ½ cuillère à café fleur de sel
- 2 cuillères à soupe almond powder optionnel, white
Matériel
- Robot culinaire
- Presse à biscuits et / ou poche à douille avec grande et large pointe étoile
- Plaque à pâtisserie
- parchment paper
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
- Chemiser la plaque du four de papier sulfurisé.
- Dans la cuve d’un robot culinaire, à l’aide du fouet, battre le beurre ramolli et le sucré glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporer ensuite les œufs, la vanille, et la poudre d’amande blanche (optionnel) et battre pendant 2 minutes.
- Retirer le fouet et placer l’ustensile mélangeur (K)
- Ajouter la farine en une seule fois et mélanger l’ensemble très rapidement, la pâte doit se détacher des parois de la cuve.
- La pâte sera légèrement collante. Au cas où elle soit trop molle, ajouter une très petite quantité de farine à la fois. Au contraire, si la pâte semble trop dure, ajouter une très petite quantité de lait entier à la fois.
- Veiller à ne pas trop pétrir la pâte afin que les biscuits soient croustillants.
- Placer un peu de pâte dans le réservoir de la presse à biscuits et former des biscuits de plusieurs sortes sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Enfourner et cuire entre 9 et 12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à peine à dorer sur les bords.
- Sortir la plaque du four, et attendre 5 minutes avant de placer les cookies sur une grille de refroidissement afin qu’ils refroidissent complètement.
- Conserver les biscuits pendant 8 jours dans une boîte à gâteau en métal, à température ambiante.
Notes
- - Surveiller les biscuits pendant la cuisson. Ils doivent être d’un doré très pâle. - Les saveurs principales de ces cookies sont le beurre et la vanille, il est donc conseillé d’utiliser du beurre et de la vanille de très bonne qualité.
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