Faikakai Topai
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Faikakai Topai
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El faikakai topai es la versión básica de un postre tongano compuesto de dumplings en un jarabe dulce de coco. El faikakai malimali es la versión con banana.
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Ingredients
Para el lolo (jarabe de coco)
- 250 g sugar
- 300 ml coconut cream o leche de coco espesa
Para los topais (dumplings)
- 250 g flour
- 2 cucharaditas baking powder
- 150 g de coco rallado
- 2 ripe plantains , hechos puré
- 2 cucharadas sugar
- 1 vanilla bean partida por la mitad y rallada
- 100 ml water
- 30 g butter
Instructions
Lolo (jarabe de coco)
- Ponga el azúcar en una cacerola pequeña a fuego lento y disuelva lentamente.
- Antes de hervir, agregue la crema de coco y revuelva hasta que la mezcla esté espesa. Deje de lado.
Topais (dumplings)
- Ponga una olla grande con agua a hervir.
- Mientras tanto, mezcle la harina, el polvo de hornear, 50 g de coco rallado, los plátanos, el azúcar y la vainilla en un bol.
- Mezcle todos los ingredientes y agregue gradualmente 100 ml de agua para formar una masa bastante seca.
- Prepare bolas del tamaño de una cucharada y colóquelas en la olla de agua hirviendo a fuego lento.
- Deje hervir ligeramente los dumplings durante 15 minutos o hasta que estén bien cocidos. Escurra y deje de lado.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue 100 g de coco rallado y revuelva hasta que el coco se ponga dorado.
- Coloque los dumplings en la sartén y cúbralos con el coco durante 2 minutos.
- Retire cuidadosamente y sirva con el jarabe de coco.
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