Filmjölk
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
15 mins
-
Cook Time
2 mins
-
Temps de Repos
15 hrs
-
Total Time
17 mins
-
Servings
4 personnes
-
Course
Dessert
Filmjölk
Report
Le filmjölk, familièrement appelé le fil, est un produit laitier traditionnel de Suède et commun dans les pays nordiques.
Share:
Ingredients
- 1 l milk entre 3% et 5% de matières grasses, pasteurized
- 200 ml filmjölk nature ou parfumé au choix
- 100 ml crème fleurette optionnel, very cold
Matériel
- Filtre en coton avec élastique
- batteur
Instructions
- Chauffer le lait à une température entre 85°C et 90°C. Il ne doit surtout pas bouillir.
- Plonger la casserole dans un grand saladier rempli de glace et porter le lait à une température de 22°C.
- Pendant que le lait refroidit, monter la crème fleurette en Chantilly ferme.
- Incorporer le filmjölk dans le lait et ajouter la crème montée.
- Répartir le mélange dans des bols ou des pots en verre, couvrir d’un filtre en coton avec élastique et les placer à température ambiante pendant environ 15 heures ou jusqu'à ce que le filmjölk se soit solidifié.
- Pour vérifier, incliner légèrement chaque contenant et, si la consistance du mélange se tient en une masse, cela signifie que c’est prêt.
- Placer ensuite au réfrigérateur et servir bien froid.
Notes
- - Après environ 6 heures au réfrigérateur, le filmjölk peut être consommé, mais, avant de le consommer, penser à conserver un peu de culture pour une éventuelle prochaine préparation de cette recette. - Pour la préparation de plus grandes quantités, utiliser la proportion suivante : 1 cuillère à soupe de culture pour 250 ml de lait pasteurisé entre 3% et 5% de matières grasses. - Le filmjölk se conserve pendant quelques jours, bien couvert, au réfrigérateur.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
