Firi firi
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Los firi firi son rosquillas a base de coco. Es una especialidad polinesia tradicional que se sirve para desayunar, especialmente en Tahití.
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Ingredients
- 300 g flour
- 40 g sugar caster, extrafine
- 1 cucharada active dry yeast
- 100 ml coconut milk
- 100 ml coconut water a 36˚C
- ½ vanilla bean partida a lo largo y rallada
- vegetable oil para freír
- powdered sugar para espolvorear, Spanish name: azúcar glas
- 2 cucharadas flour para espolvorear
Utensilios
- Batidora de pie
Instructions
- Vierta y disuelva la levadura en el agua de coco.
- En el tazón de una batidora de repostería, agregue la harina, el azúcar, la leche de coco, la levadura disuelta en el agua de coco, las semillas de vainilla y amase hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Cubra el recipiente con un paño y deje que la masa suba a temperatura ambiente durante 2 horas.
- A continuación, espolvoree un poco de harina para evitar que se pegue.
- Separe la masa en 10 trozos y forme bolas. Espolvoree un poco de harina mientras trabaja la masa, hasta que no se le pegue a los dedos.
- Transforme las bolas en pequeñas salchichas y deles la forma de un 8, característica de estas rosquillas.
- Deje que las rosquillas vuelvan a levantar sobre una superficie de trabajo enharinada a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- En una sartén, caliente una gran cantidad de aceite vegetal a 170 ºC y fría los firi firi por ambos lados hasta que se doren.
- Retire los firi firi de la sartén con una espumadera y colóquelos sobre toallas de papel.
- Espolvoree los firi firi con azúcar glas.
- Disfrútelos calientes.
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