Flan de Calabaza
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El flan de calabaza es un delicioso postre cubano que consiste en una natilla de calabaza con sabor a canela, vainilla y caramelo.
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Ingredients
- 500 g pumpkin puree sin semillas y cortada en trozos
- 3 cucharadas brown sugar
- 1 cinnamon stick
- 400 ml sweetened condensed milk
- 5 cucharadas corn starch Spanish name de almidón de maíz
- 350 g sugar extrafine
- 250 ml de leche fría
- 1 cucharadita vanilla extract
- ¼ ground cinnamon teaspoon amount
- salt
Utensilios
- Licuadora
Instructions
Natilla de calabaza
- Coloque la pulpa de la calabaza en una cacerola y cúbrala con agua. Agregue el azúcar morena y la rama de canela, cubra y cocine a fuego medio durante 40 minutos.
- Deseche la rama de canela.
- Escurra la calabaza y colóquela en la jarra de una licuadora con la leche condensada, una pizca de sal, vainilla, canela molida y 50 g de azúcar extrafino. Licúe hasta obtener un puré homogéneo.
- Vierta la leche fría en un tazón, agregue la maicena y mezcle bien para eliminar los grumos.
- En una cacerola antiadherente, a fuego medio, combine el puré de calabaza y la mezcla de leche y maicena.
- Revuelva con una espátula o bata, hasta que la mezcla comience a espesar y la maicena esté cocida. Reserve.
Caramelo
- Prepare un caramelo ligero calentando suavemente el azúcar restante en una cacerola antiadherente a fuego medio-bajo, hasta que se disuelva y se dore.
- Vierta el caramelo sobre el fondo de un molde de flan redondo o divídalo entre 8 moldes individuales; incline el molde o moldes para asegurarse de que la parte inferior y los laterales estén recubiertos de manera uniforme.
Montaje
- Vierta la mezcla de la natilla.
- Deje que la crema se enfríe a temperatura ambiente, luego colóquela en el refrigerador durante 6 horas o hasta que esté completamente cuajada.
- Desmolde y sirva.
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