Griouech
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Tiempo de Reposo
10 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
20 griouech
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Course
Dessert
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Cuisine
Algerian, North African, Vegan
Griouech
Report
Los griouech, también llamados chebakia, son unos pasteles del norte de África que pueden tener varias formas y que están recubiertos con miel y semillas de sésamo.
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Ingredients
- 500 g flour
- 150 g butter o margarina), derretida
- 1 egg batido
- 1 cucharada sugar
- ½ cucharada baking powder
- ½ cucharada white vinegar
- 1 cucharada orange blossom water
- 1 pizca salt
- 150 ml water más o menos
Para la cobertura
- 200 ml honey
- 1 cucharada orange blossom water
Para los condimentos
- 20 g sesame seeds
Instructions
- En el tazón de un procesador de alimentos, agregue la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y mezcle durante 1 minuto.
- Vierta la mantequilla derretida y bata durante unos minutos hasta que quede bien mezclado.
- Agregue el vinagre, el agua de azahar y el huevo batido. Bata durante 2 minutos para mezclar bien mientras añade agua hasta obtener una masa suave.
- Cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar de 5 a 10 minutos.
- Forme de 3 a 4 bolas. Extienda cada bola con un rodillo dejando un grosor de unos 3 mm. También es posible usar un rodillo de pasta.
- Corte cuadrados pequeños usando un cortador de pasta y haz 4-5 incisiones dentro de cada rectángulo. Como alternativa, haga los cortes cuadrados con el molde especial o con el rodillo especial de griouech o chebakia.
- Coloque un cuadrado en la mano izquierda, luego inserte el dedo índice la mano derecha entre las tiras impares (una tira al frente, una tira detrás, etc.).
- Tome la esquina inferior izquierda e insértela dentro de las tiras, agarrándola con el pulgar derecho y el dedo índice. Tome la esquina superior derecha con la mano izquierda y extienda ambas manos hacia afuera para formar una especie de trenza alargada.
- Repita la misma operación con cada bola de masa hasta que ya no quede más masa.
- Después de que formar todos los griouech, fríalos a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Deles la vuelta para que ambos lados queden dorados. Retírelos del aceite y déjelos escurrir en una toalla de papel.
- Vierta la miel y el agua de azahar en una cacerola. Cocine a fuego lento durante unos minutos para licuar la mezcla.
- Sumerja cada griouech en la miel derretida y colóquelo en un plato grande. Espolvoree ambos lados de cada pastel con semillas de sésamo ligeramente tostadas.
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