Hallongrotta (Hallongrottor)
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La hallongrotta, en plural hallongrottor, es una galleta tradicional sueca poco horneada que significa "cueva de frambuesa" en sueco, conocida en los Estados Unidos como thumbprint cookies y en Australia como jam drops.
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Ingredients
- 270 g all-purpose flour tamizada, translation: de harina de uso múltiple
- 60 g potato starch o maicena
- 200 g butter blanda
- 70 g sugar
- 2 cucharadas vanilla sugar
- 1 cucharada baking powder
- ½ cucharadita ground cinnamon opcional
- 25 cucharaditas de mermelada de frambuesa
Utensilios
- Bandeja para hornear
- 25 revestimientos (unos 3,5 cm de diámetro y 2 cm de altura)
- Batidora de repostería
- Rejilla de enfriamiento
Instructions
- Coloque los 25 revestimientos desechables en una bandeja para hornear.
- En el tazón de una batidora de repostería, combine la mantequilla ablandada y el azúcar y bata hasta que obtener una masa lisa.
- Añada el azúcar de vainilla, el polvo de hornear y la canela y bata hasta que quede suave.
- Agregue la harina tamizada y la fécula de patata.
- Bata hasta que todo esté bien incorporado.
- Primero, la mezcla se convierte en unas migas pequeñas, luego las migas se vuelven más gruesas y más grandes hacia el final.
- Usando el utensilio batidor plano en la batidora, mezcle la masa rápidamente con unas pequeñas pulsaciones.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y mézclela bien a mano sin trabajarla demasiado tiempo.
- Precaliente el horno de convección a 180°C.
- Divida la masa en 25 trozos iguales y haga bolas.
- Coloque cada bola en un revestimiento.
- Con el dedo índice, presione hacia abajo en el centro de cada bola de masa para formar una cavidad.
- Vierta la mermelada de frambuesa en la cavidad de cada hallongrotta.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante unos 15 minutos.
- Coloque las hallongrottor en una rejilla de enfriamiento y deje que se enfríen.
- Consérvelas hasta una semana a temperatura ambiente en una caja de metal o vidrio con tapa o durante 3 meses en el congelador.
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