Jilapi
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
40 mins
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Tiempo de Reposo
6 hrs
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Total Time
55 mins
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Servings
8 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
Asian, Vegan, Bangladeshi
Jilapi
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El jilapi es un delicioso postre dulce tradicional de Bangladesh, también conocido en India, Nepal, Pakistán y Sri Lanka.
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Ingredients
Para el jilapi
- 250 g flour
- 4 cucharadas rice flour o de garbanzos
- 2 cucharaditas baking powder
- 150 ml yogurt
- 250 ml water más o menos, warm
- saffron threads a few
- 2 pizcas cardamom
Para el jarabe de azúcar
- 200 ml water
- 400 g sugar
- 2 cucharadas rose water
- 2 cucharadas lemon juice
- 2 cucharadas honey
- cardamom seeds a few
- saffron threads a few
Instructions
Jilapi
- Mezcle la harina con el polvo de hornear.
- A continuación, agregue todos los ingredientes restantes.
- La textura de la masa debe parecerse a la masa de crepe muy gruesa. Ajuste la cantidad de agua en consecuencia.
- Deje reposar durante 6 horas a temperatura ambiente.
- Usando una bolsa de repostería con una pequeña punta o una botella de salsa de plástico, fría la jalebi en forma de espiral en aceite caliente.
Jarabe de azúcar
- Ponga el agua, el cardamomo, el azafrán y el azúcar en una cacerola. Ponga a hervir hasta que el jarabe comience a espesarse.
- Retírelo del fuego.
- Mientras revuelve, vierta el jugo de limón, la miel y el agua de rosas.
- Inmediatamente después, regrese al fuego y ponga a hervir de nuevo, revolviendo constantemente. Retire la sartén del fuego a los primeros signos de ebullición. Deje enfriar.
- Remoje el jilapi generosamente en el jarabe.
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