Kaak

Masa

1. En el tazón de un procesador de alimentos, combine la harina, la leche en polvo y el bicarbonato de sodio, y haga un pozo en el centro.
2. Agregue la levadura y el azúcar al pozo, luego vierta encima 150 ml de agua tibia.
3. Deje reposar durante 10 minutos.
4. Agregue el aceite de oliva y el vinagre, y mientras incorpora gradualmente el agua tibia restante, comience a amasar con el gancho de masa a velocidad media.
5. Una vez que el agua esté completamente incorporada, agregue la sal, y continúe amasando durante 10 minutos, hasta que se forme una masa suave que sobresalga de los lados del tazón.
6. Si la masa está demasiado húmeda, añada un poco de harina. Si está demasiado seca, añada un poco de agua.
7. Cubra la masa con un paño y déjela crecer durante 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que al menos duplique su volumen.
8. Precaliente el horno a 210°C.
9. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y divídala en 4 trozos.
10. A continuación, forme 4 panes en forma de bolso o de corona circular u ovalada.
11. Para formar un bolso, estos son los dos métodos más comunes:
12. - Extienda la masa en un círculo u óvalo, y use un cortador de galletas redondo y pequeño para hacer un agujero en el extremo superior para formar un "mango".
13. - Enrolle la masa en una salchicha larga que debe ser gruesa en el medio y tener extremos más delgados para que se puedan unir para formar el mango del bolso.
14. Cubra el kaak con un paño y déjelo reposar en un lugar libre de corrientes de aire durante otros 15 minutos para que crezca de nuevo.

Glaseado

1. Es aconsejable preparar el glaseado durante la primera vez que se deja crecer la masa, con el fin de darle tiempo para enfriar un poco.
2. Combine todos los ingredientes para el glaseado en una cacerola antiadherente, bata y lleve a ebullición, debe tener la consistencia de una crema.
3. Retire del fuego y deje enfriar.
4. Reserve.

Decoración y horneado

1. Usando un cepillo de pastelería, unte cada kaak con el glaseado, luego espolvoree generosamente cada uno con semillas de sésamo.
2. Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados.