Ka'ak
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Prep Time
1 hr 30 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
1 hr 50 mins
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Servings
18 ka'ak
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Course
Dessert
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Cuisine
Middle Eastern, Yemeni, Vegan
Ka'ak
Report
El ka'ak es un brioche tradicional de Yemen, pero también define diferentes recetas de panadería o pastelería disponibles en el mundo árabe.
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Ingredients
- 650 g flour
- 250 g butter blanda
- 2 egg Spanish name huevos
- 2 egg white
- 100 ml milk tibia
- 2 cucharadas active dry yeast
- 2 cucharadas powdered sugar
- 1 cucharadita salt
Para la cobertura
- 2 egg yolk
- 2 cucharaditas milk
- black sesame seeds Spanish name translates to black sesame seeds
Equipamiento
- Batidora de pie
Instructions
- Mezclar la levadura, el azúcar glas y la mitad de la leche.
- En el bol de una batidora de pie, mezclar la harina, la mantequilla, los huevos enteros, las claras de huevo, el azúcar, la sal, la mezcla de levadura y amasar durante 10 minutos incorporando poco a poco el resto de la leche.
- Cubrir la masa y dejarla levar durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 375 F (190˚C) y dar forma a los ka'ak como bolas redondas. Tapar y dejar levar otros 30 minutos.
- Preparar la mezcla para pintar mezclando leche y dos yemas de huevo. Pincelar los ka'ak y espolvorear semillas de sésamo negro.
- Cocer durante unos 20 minutos o hasta que se doren.
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