Kabak Tatlısı
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
45 mins
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Tiempo de Reposo
8 hrs
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Total Time
1 hr 5 mins
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Servings
4 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
Middle Eastern, Turkish, Vegan
Kabak Tatlısı
Report
El kabak tatlısı ("postre de calabaza" en turco) es un postre tradicional de la cocina turca a base de calabaza y azúcar, decorado con nueces.
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Ingredients
- 2 kg pumpkin pesada una vez pelada y cortada, de calabaza
- 500 g sugar caster, extrafine
- 80 ml water
- 1 cucharadita lemon juice recién exprimido
- 2 cloves
- 250 g whole walnuts
- tahini (opcional)
Utensilios
- Horno holandés
Instructions
- Pele, lave y corte la calabaza en trozos rectangulares de aproximadamente 3 x 5 cm.
- Coloque los trozos de calabaza y los clavos de olor en un horno holandés antiadherente grande. El horno holandés debe ser grande porque el máximo posible de trozos de calabaza debe tocar el fondo.
- Cubra todos los trozos de calabaza con el azúcar en polvo.
- Tape y déjelos reposar y macerar durante 8 horas a temperatura ambiente.
- Rocíe los trozos de calabaza con agua, tape la olla y cocine sin revolver, a fuego lento, durante 45 minutos.
- Incline el horno holandés en varias direcciones para distribuir el azúcar y el agua, si es necesario.
- Mientras la calabaza se cocina, ase las nueces y tritúrelas.
- 15 minutos antes del final de la cocción, agregue el jugo de limón e incline el horno holandés para distribuirlo.
- Al final de la cocción, deje que se enfríe y sirva el platillo espolvoreado con nueces trituradas.
- Opcionalmente, lo puede acompañar con un poco de tahini.
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User Reviews
Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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