Kaiserschmarrn
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Kaiserschmarrn
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El kaiserschmarrn es una crepe muy esponjosa, preparada con una masa dulce y ligera hecha con huevos, harina y azúcar, y cocinada con mantequilla.
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Ingredients
Para el kaiserschmarrn
- 3 cucharadas raisins dried
- 3 cucharadas aged rum
- 250 ml whole milk
- 5 egg Spanish name huevos
- 50 g sugar
- ½ cucharadita vanilla extract
- 125 g flour
- 2 cucharadas butter
- 4 cucharadas powdered sugar for sprinkling
Para la compota de fresa
- 250 g de frescas (fresas)
- lemon juice juice of half a lemon
- 50 g sugar
Instructions
Kaiserschmarrn
- En un tazón pequeño, deje remojar las pasas en ron durante unos 15 minutos.
- En un tazón mediano, bata la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla. Poco a poco, agregue la harina para hacer una masa suave.
- En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
- Vierta la masa en la sartén y cocine durante 5 a 6 minutos, o hasta que el kaiserschmarrn se asiente un poco y la parte inferior esté ligeramente dorada.
- Voltee la crepe y cocínela del otro lado. Si el kaiserschmarrn se rompe en pedazos, está bien. También es posible cortarlo en cuartos y de girarlo cuarto por cuarto.
- Añada las pasas empapadas en ron.
- Con una espátula o un tenedor, rompa la crepe en pedazos del tamaño de un bocado, mientras continúa cocinándose durante unos minutos.
- Sirva en un plato. Espolvoree con azúcar glas y sirva, por ejemplo, con compota de fresa (receta a continuación).
Compota de fresa
- Corte las fresas en trozos grandes.
- Ponga las fresas, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, mientras revuelve regularmente.
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